国産生ハムフェス 初参戦！
先週の日曜、《国産生ハムフェスティバル》というイベントへ
初めて参加してきました☆彡
年に一度の開催で今回８度目になるよう。
毎年開催都市が変わるそうで去年は札幌、今年は軽井沢ということで
このチャンスを逃すとなかなか体験できないかも？
・・・と主人に話をもちかけると、
お酒とチーズと生ハムには目がないので『行きたいっ！』('ω')ノ
会場は会員制リゾートホテルの〈グランエクシブ軽井沢〉
普段は会員以外立ち入れない施設なのでそちらも興味津々。
広いロビーラウンジの脇の階段を上がって二階の会場へ。
事前にWebチケットを購入していましたが、
五十音順に書き出された名簿をチェックするという
何故かアナログな受付
無事受付を済ませると、各ブースで生ハムを1回ずつ貰える
ハガキ大のチケットが貰えます。
今回の出展者は過去最大の18ブース。
1～9 ・ 10～18と番号の書かれた紙トレーを持って
会場周囲コの字に並んだテーブルを廻り、
その場でカットした生ハムを載せて貰うシステム。
生ハムに特化した業者さんもいれば、
ソーセージ・ベーコン・ハムといった加工品全般製造の業者さんも。
ベテランの業者さんは口数少なく黙々とカット。
新規参入のかたは逆に活動拠点や原料の豚の話など
アピールしながらの作業で、あまり知識の少ない私たちにも
とっつきやすかったです。
生ハムと一言で云っても仕上がり状態は千差万別。
シットリ系のハムはマシンでカットされることが多いようです。
先ずは座席を確保し、私たちは空いていた後半の
10番～18番のブースからいただいて一旦試食開始。
並べてみると見た目からして随分違うのがわかります。
味や香り脂の感じ歯ごたえ等々、それぞれまったく違っていて
おもしろーーーい！！(*'▽')
会場の外の廊下には生ハムに合うアルコールや
チーズ、バゲット等の出店もズラ～リ♪♪♪
主人はクラフトビールや赤ワインなど楽しんでました。
いくらなんでも生ハムを食べて何も飲まないなんて地獄なので
ハンドルキーパーの私は水とノンアルの赤ワインやビールを持参(*^^)v
半分を食べ終わり、今度は1～9番のブース。
ここまででかなり舌も怪しくなってきて
味の差がわからなくなってきました
口直し用にチーズを購入。
生ハムと一緒に食べるならコレっ！と勧めてくれた
”出来立てリコッタチーズ”
ホエイ（乳清）をさらに煮詰めて作るリコッタチーズ。
表面のぶつぶつした突起が見た目に怪しい雰囲気でしたが
食べてみるとお豆腐のような滑らかさで、
口の中の塩分や油分がさっぱり
これは良いモノを勧めてくださった☆彡
配られる生ハムは1種だいたい10ｇ強の量らしいので、
全部食べると200ｇ位、ステーキ1枚分かな？
塩分が強いので一度にそう沢山は食べ続けられない
シェアOKだったので私たちは二人で１８種のコンプリートチケット
にしていましたが、一人で18種の人たちは結構残して持ち帰ってました。
９種のハーフチケットもありましたが、
せっかくなら１８種食べ比べてみたいですよネ～。
開始時の生ハム原木 ↓↓↓
終了間近かの生ハム原木↓↓↓
みごとに削ぎ取られてます(;'∀')
最終的に私と主人が気に入ったのは、
11番青森県の《おおわに自然村生ハム工房》さんと
14番千葉県の《惣左衛門》さんでした。
会場は超満員 ↓↓↓
帰りに通ると、廊下や別室にも席が設けられていました。
いったい何人くらいが参加してたのかなぁ？
生ハム好きな人って結構居るもんですね。
テーブルに隣り合わせた二人連れの紳士が話しかけて下さり、
お一人はハム事業のなんらかの役員、
もうお一人は小諸市へ移住されてきた方で
面白いお話をいろいろとさせていただきました。
お陰様で主人もいつものように飽きて『帰りたい』って言いださず（笑）
２時間半ほど貴重な体験が出来ました。
またこんな面白いイベントと出会えるといいなぁ～(*´▽｀*)
この記事へのコメント
詳しくは言いませんが、エクシブ軽井沢、行った事あります！(笑)
へー、このようなイベントがあるんですね！
確かに、18種類も食べていれば、味がわからなくなりますね？
塩分、強めだし(汗)
リコッタチーズが、ホエイからできるとは知りませんでした！
室内でしょうが、先週日曜だと軽井沢は涼しくなかったですか？
私はアルウィンだったので、暑かったです。
また、日に焼けました(苦笑)
へー、このようなイベントがあるんですね！
確かに、18種類も食べていれば、味がわからなくなりますね？
塩分、強めだし(汗)
リコッタチーズが、ホエイからできるとは知りませんでした！
室内でしょうが、先週日曜だと軽井沢は涼しくなかったですか？
私はアルウィンだったので、暑かったです。
また、日に焼けました(苦笑)
Posted by ・がんじい
at 2024年06月21日 17:42
at 2024年06月21日 17:42がんじいさん、こんにちは～♪
滅多に出来ない体験を滅多に入れない場所で出来て、
とても満たされました気持ちになりました☆彡
チーズももっと色々食べてみたかったですが、
なんやかんやで塩分摂りすぎになるのでこのくらいで。
（生ハムだけで既に摂りすぎですが(;^_^A））
日曜は太陽が照り付けていて軽井沢も屋外は真夏でしたョ。
二試合連続の大勝利で暑い中、応援のし甲斐がありましたネ♪♪♪
滅多に出来ない体験を滅多に入れない場所で出来て、
とても満たされました気持ちになりました☆彡
チーズももっと色々食べてみたかったですが、
なんやかんやで塩分摂りすぎになるのでこのくらいで。
（生ハムだけで既に摂りすぎですが(;^_^A））
日曜は太陽が照り付けていて軽井沢も屋外は真夏でしたョ。
二試合連続の大勝利で暑い中、応援のし甲斐がありましたネ♪♪♪
Posted by 花浅黄 at 2024年06月22日 10:33
at 2024年06月22日 10:33カテゴリ
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